Odchudzamy świąteczne przysmaki - przepisy na fit wigilijne desery | Projekt Zdrowie
Umów się na wizytę

Odchudzamy świąteczne przysmaki – przepisy na fit wigilijne desery

Piernik pomidorowy (inspiracja Jadłonomia)

Składniki na 15 porcji:

  1. 1 szklanka krojonych pomidorów z puszki
  2. 1 dojrzały banan
  3. ½ szklanki oleju roślinnego
  4. ½ szklanki ksylitolu bądź erytrytolu
  5. 2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
  6. 1 ½ łyżki przyprawy do piernika
  7. 1 łyżka kakao
  8. 1 łyżeczka sody
  9. ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  10. ½ łyżeczki soli
  11. powidła śliwkowe bez cukru do przełożenia ciasta

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W wysokim naczyniu zmiksować pomidory, banana, olej oraz słodzik na gładką, gęstą emulsję. W dużej misce wymieszać suche składniki. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać łyżką gęste ciasto. Tak przygotowaną masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 45-50 minut na złoty kolor. Po wystudzeniu ciasto można przekroić i posmarować powidłami.

 

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 143 kcal

Białko: 3 g

Tłuszcz: 7 g

Węglowodany: 15 g

Błonnik: 2 g

 

Makowiec z jabłkami

Składniki na 16 porcji:

  1. 250 g mielonego maku niebieskiego (+ woda do jego ugotowania)
  2. 500 g jabłek
  3. 5 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
  4. 100 g erytrolu w formie pudru
  5. 70 g masła (miękkiego, o temperaturze pokojowej) może być 60%
  6. 3 łyżki rodzynek
  7. 45 g orzechów włoskich łuskanych

 

Wykonanie:

Mak wsypać do garnka, zalać wodą, powoli zagotować. Wyłączyć i odstawić do wystudzenia. Orzechy połamać na mniejsze kawałki, podprażyć na suchej patelni. Piekarnik rozgrzać do 180°C z termoobiegiem. Mak dokładnie odcisnąć na ściereczce lub gazie. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przełożyć do maku. Dodać orzechy i rodzynki, wymieszać. Żółtka razem z masłem i cukrem pudrem zmiksować na puszysty krem przez ok. 5-8 minut. Dodać do masy makowo-jabłkowej. Białka ubić na sztywną pianę, przełożyć do masy i delikatnie wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę przełożyć do formy, wstawić do piekarnika i piec ok. 1 godzinę. Gotowy makowiec dobrze wystudzić przed pokrojeniem.

 

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 181,5 kcal

Węglowodany: 6 g

Białko: 6 g

Tłuszcze: 14 g

Błonnik: 4 g

 

Lekki sernik

Składniki na 12 porcji:

  1. 400 ml jogurtu greckiego
  2. 400 ml jogurtu typu skyr (można użyć waniliowego)
  3. 200 g sera ricotta
  4. 2 jaja
  5. 2 opakowania budyniu śmietankowego
  6. 100 g ksylitolu
  7. 2 łyżki masła (można zastąpić serem mascarpone)
  8. ½ łyżeczki ekstraktu śmietankowego lub waniliowego

 

 

Wykonanie:

Masło rozpuścić. Pozostałe składniki włożyć do misy miksera i dokładnie wymieszać, dodać rozpuszczone masło i raz jeszcze dokładnie wymieszać. Gotową masę serową przelać do okrągłej formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Formę zabezpieczyć do spodu folią aluminiową. Tak przygotowane ciasto wstawić do większej blaszki, wlać ok. 2 cm wody (kąpiel wodna). Piec w temperaturze 170°C przez 50 minut. Wystudzić w piekarniku (najlepiej zostawić jeszcze na noc w lodówce). Sernik można udekorować polewą z białej czekolady rozpuszczonej z mascarpone i udekorować cytrusami lub suszonymi owocami.

 

Wartość odżywcza w 1 porcji:

Wartość energetyczna: 149 kcal

Węglowodany: 15 g

Białko: 8 g

Tłuszcze: 6 g

 

Pierniczki

Składniki na 30 porcji:

  1. 400 g mąki pszennej lub orkiszowej
  2. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  3. 5 pełnych łyżek erytrolu lub ksylitolu
  4. 3 łyżeczki przyprawy do piernika
  5. 2 łyżeczki naturalnego kakao
  6. 2 jajka
  7. 80 g masła
  8. 100 ml miodu naturalnego

Przygotowanie:

Do małego garnka włożyć masło, dodać miód i erytrol.  Podgrzewać składniki na małej mocy palnika, często mieszając. Mieszanka ma się rozpuścić, ale nie zagotować. Masę wystudzić. Do miski wsypać mąkę pszenną, kakao, przyprawę do piernika, dodać jajka i sodę oczyszczoną. Wymieszać składniki łyżką. Następnie dodać masę miodowo-maślaną i dokładnie wymieszać dużą, drewnianą łyżką (będzie łatwiej). Gdy mieszanie łyżką będzie trudne, ciasto można lekko podsypać mąką i mieszać ręką. Ciasto będzie się lepić, ale tak ma być. Nie dosypujemy mąki. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni bez termoobiegu. Posypać mąką stolnicę, odrywać kawałki ciasta i wałkować lub ugniatać ręką na grubość ok. 5 mm i wycinać dowolne kształty. Pierniczki piec ok. 8-10 minut.

 

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 62 kcal

Węglowodany: 8 g

Białko: 2 g

Tłuszcze: 2 g

Błonnik: 0,6 g

 

Komu
pomagamy

Dieta przy aktywności fizycznej

Czytaj więcej

Dieta przy zaburzeniach hormonalnych

Czytaj więcej

Dieta ukierunkowana na zwiększenie masy mięśniowej

Czytaj więcej

Dieta w chorobach autoimmunologicznych

Czytaj więcej

Nasi partnerzy