Odkryj tradycyjny smak Wielkanocnych potraw w fit wydaniu

 Biała kiełbasa w sosie chrzanowym

Składniki na 2 porcje:

1. 200 g białej kiełbasy z szynki (może być czosnkowa)
2. 2 duże cebule
3. 1 łyżka oliwy
4. 1 ząbek czosnku
5. 3 łyżki chrzanu
6. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub rzeżuchy

Sposób wykonania:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, przesmażyć przez chwilę. Podlać wodą i dusić do miękkości cebuli. Do cebuli dodać chrzan i dokładnie zblendować. Sos przelać do małego naczynia żaroodpornego. Ułożyć na nim kawałki białej kiełbasy (ponacinane „w kratkę”) i zapiekać ok. 20 minut w temperaturze 180°C. Przed podaniem posypać natką pietruszki lub rzeżuchą.

Kupując białą kiełbasę wybierajcie tę z szynki, z dużą zawartością mięsa, z dodatkiem soli, czosnku i ziół. Bez substancji konserwujących.

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 294 kcal

Białko: 12,5 g

Tłuszcz: 22,5 g

Węglowodany: 10,5 g

Błonnik: 2,5 g

Lekka babka cytrynowa

Składniki na 15 porcji:

1. 4 duże jaja
2. 120 g ksylitolu (8,5 łyżki)
3. 1 szklanka mąki pszennej
4. 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
5. 100 ml oleju
6. 3 łyżki kefiru lub jogurtu
7. starta skórka z 1 cytryny
8. sok z 1 cytryny
9. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
10. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Lukier:

1. 2 łyżki wrzątku
2. 1 szklanka pudru z ksylitolu lub erytrolu

Wykonanie:

Całe jaja ubić z ksylitolem na gęstą, puszystą masę. Dodać kefir i olej i dokładnie zmiksować. Następnie dodać dwa rodzaje mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Na końcu wlewać sok i skórkę z cytryny. Wymieszać delikatnie i wyłożyć ciasto do wysmarowanej masłem foremki. Piec w 170°C ok. 45 minut. Z wrzątku i pudru przygotować lukier i ozdobić wystudzoną babkę.

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 156 kcal

Białko: 3 g

Tłuszcz: 8 g

Węglowodany: 17 g

Błonnik: 0,2 g

Warstwowa sałatka jajeczna 

Składniki na 6 porcji:

1. 6 jajek ugotowanych na twardo
2. 12 rzodkiewek
3. 4 łyżki kukurydzy
4. ½ brokuła
5. 1 łyżka świeżej rzeżuchy
6. 1 łyżka oliwy
7. Sól i pieprz do smaku
8. 200 ml gęstego jogurtu naturalnego
9. 1 łyżka chrzanu

Wykonanie:

Brokuł podzielić na różyczki i ugotować al dente. Jogurt wymieszać z oliwą, chrzanem i ewentualnie przyprawić do smaku solą i pieprzem. Jajka obrać, oddzielić żółtka od białek. Białka pokroić w kostkę.  Rzodkiewki umyć i pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce jarzynowej. W przezroczystej salaterce ułożyć na dnie pokrojone białka jaj, następnie warstwę kukurydzy i połowę sosu chrzanowego. Na sosie ułożyć rozdrobnione brokuły, startą rzodkiewkę i rozsmarować pozostałą część sosu. Na sos rozkruszyć równomiernie żółtka jaj i całość udekorować rzeżuchą.

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 144 kcal

Białko: 9 g

Tłuszcz: 8 g

Węglowodany: 6 g

Błonnik: 2 g

Mazurek z lekkim kremem karmelowym

Składniki na 18 porcji:

1. 300 g mąki pszennej
2. 200 g masła
3. 1 szklanka pudru z erytrolu
4. 3 żółtka
5. 2 opakowania puddingu białkowego o smaku karmelowym lub toffi
6. 1 opakowanie skyru waniliowego
7. 2 płaskie łyżki żelatyny (+ woda do jej rozpuszczenia)
8. Ewentualnie 3 łyżki konfitury z czarnej porzeczki

Wykonanie:

Z mąki, pudru, masła i żółtek zagnieść kruche ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut. Po tym czasie rozwałkować na prostokąt 20×30 lub kształt jaja, ułożyć na blaszce do pieczenia.  Na przygotowanym cieście zrobić rant dookoła i piec ok 25 minut w temperaturze 180°C. Przed pieczeniem ciasto można ponakłuwać widelcem. Upieczone ciasto wystudzić. Pudding wymieszać ze skyrem, dodać rozpuszczoną żelatynę i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Gotową masę przelać na upieczone ciasto. Pod masę kajmakową można rozsmarować konfiturę z czarnej porzeczki. Mazurka można dowolnie udekorować.

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 167 kcal

Białko: 4,5 g

Tłuszcz: 10 g

Węglowodany: 13,5 g

Błonnik: 0,4 g