Owocowe wyzwanie tygodnia - przepisy na dania z morelami | Projekt Zdrowie
Umów się na wizytę

Owocowe wyzwanie tygodnia – przepisy na dania z morelami

Morele
  1. są bogatym źródłem potasu
  2. są dobrym źródłem błonnika pokarmowego i pektyn
  3. w 100 g zawierają 48 kcal
  4. dostarczają witamin A, C, E oraz witamin z grupy B
  5. to dobre źródło zeaksantyny – silnego przeciwutleniacza
  6. pestki zawierają amigdalinę – związek, któremu przypisuje się właściwości przeciwnowotworowe

 

 

Śniadanie
Kanapka z szynką i koktajl morelowy:

Składniki na 1 porcję:

  1. 1 kromka pieczywa żytniego na zakwasie
  2. 1 łyżka twarożku kanapkowego
  3. 1 plaster chudej szynki
  4. 1 liść sałaty
  5. ½ pomidora
  6. 2 rzodkiewki
  7. 150 g jogurtu naturalnego
  8. 2 morele
  9. ½ banana
  10. 1łyżka pestek dyni

 

Wykonanie:

Pieczywo posmarować twarożkiem, położyć sałatę, plaster szynki, oraz plasterki pomidora i rzodkiewki.  Pozostałe składniki dokładnie zmiksować tak aby powstał koktajl.

 

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 377 kcal

Białko: 18 g

Tłuszcz: 10 g

Węglowodany: 49 g

Błonnik: 7 g

 

II śniadanie

Deser z chia i morelami

Składniki na 1 porcję:

  1. ¾ szklanki mleka
  2. 1 łyżeczka nasion chia
  3. 1 łyżeczka miodu
  4. 3 morele
  5. 1 łyżeczka płatków migdałowych

 

Wykonanie:

Mleko wymieszać z miodem i nasionami chia, odstawić do lodówki (najlepiej na noc), ale mieszać co jakiś czas, aż do zgęstnienia. Dwie morele obrać i zmiksować na mus, 1 pokroić w ósemki lub ćwiartki. Płatki migdałowe podprażyć.  Gotowy deser z chia przełożyć do szklanki lub miseczki, dodać mus morelowy, pokrojone owoce i posypać prażonymi płatkami migdałowymi.

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 251 kcal

Białko: 9 g

Tłuszcz: 8 g

Węglowodany: 33 g

Błonnik: 4,5 g

 

Obiad
Zupa z soczewicy z morelami

Składniki na 3 porcje:

  1. 200 g czerwonej soczewicy
  2. 1 cebula
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 3 morele
  5. 1 litr bulionu warzywnego
  6. ½ łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
  7. Ok. 3 cm kawałek świeżego imbiru
  8. 1 łyżeczka kurkumy
  9. 60 g suszonych moreli
  10. ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  11. 3 łyżki oliwy z oliwek
  12. ½ papryczki chilli
  13. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  14. 3 pomidory
  15. Sól do smaku

 

Wykonanie:

Soczewicę dokładnie opłukać. Suszone morele pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę i poddusić na 2 łyżkach oliwy razem z cebulą, solą, kurkumą, gałką muszkatołową i wędzoną papryką (4-5 minut).  Dodać opłukaną soczewicę, morele i bulion, gotować 20 minut. Dorzucić pokrojone pomidory bez skórki, sok z cytryny, starty imbir. Gotować kolejne 10 minut. W razie potrzeby można dodać ok. ½ szklanki wody. Zupę podawać z salsą ze świeżych moreli, papryczki chilli, oliwy, natki pietruszki i przypraw.

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 490 kcal

Białko: 22 g

Tłuszcz: 14 g

Węglowodany: 62 g

Błonnik: 12 g

 

Podwieczorek:
Wafle z morelami i czekoladą

Składniki na 2 porcje:

  1. 2 wafle ryżowe
  2. 2 łyżeczki masła orzechowego
  3. 4 morele
  4. 4 kostki gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Z moreli usunąć pestki i drobno pokroić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Każdy wafel posmarować masłem orzechowym, ułożyć na nich morele i polać rozpuszczoną czekoladą. Wstawić do lodówki do stężenia czekolady.

 

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 241 kcal

Białko: 6 g

Tłuszcz: 12,5 g

Węglowodany: 25 g

Błonnik: 3 g

 

Kolacja:
Sałatka z morelami i mozzarellą

Składniki na 1 porcję:

  1. Garść roszponki
  2. Garść rukoli
  3. 3 morele
  4. 1 łyżeczka octu balsamicznego
  5. 1 łyżeczka miodu
  6. Sól i pieprz do smaku
  7. ½ opakowania mozzarelli w kulkach
  8. 4 czarne oliwki
  9. 10 pomidorów koktajlowych
  10. 1 łyżka oliwy

 

Wykonanie:

Rukolę i roszponkę umyć i osuszyć. Pomidory koktajlowe umyć i przekroić na pół. Mozzarellę odsączyć z zalewy. Oliwki pokroić w plastry. Morele wypestkować i pokroić na ćwiartki. Miód wymieszać z octem balsamicznym i odrobiną soli, w przygotowanym sosie przemacerować morele.  Na talerzy ułożyć sałaty, pomidory, oliwki, mozzarellę i morele. Sałatkę przyprawić do smaku i polać oliwą. Sałatkę można podawać z grzanką razową.

 

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 470 kcal

Białko: 19 g

Tłuszcz: 28 g

Węglowodany: 33 g

Błonnik: 6 g

 

 

Komu
pomagamy

Dieta przy aktywności fizycznej

Czytaj więcej

Dieta przy zaburzeniach hormonalnych

Czytaj więcej

Dieta ukierunkowana na zwiększenie masy mięśniowej

Czytaj więcej

Dieta w chorobach autoimmunologicznych

Czytaj więcej

Nasi partnerzy