Strefa Wiedzy

Śliwki

1. są bogatym źródłem potasu
2. są dobrym źródłem błonnika pokarmowego i pektyn
3. w 100 g zawierają 48 kcal
4. dostarczają witamin A, C, E oraz witamin z grupy B
5. to dobre źródło zeaksantyny – silnego przeciwutleniacza
6. pestki zawierają amigdalinę- związek, którem przypisuje się właściwości przeciwnowotworowe

   

Śniadanie

Wafle ryżowe z twarożkiem śliwkowo- cynamonowym

Składniki na 1 porcję:

1. 3 wafle ryżowe
2. 80 g serka śmietankowego
3. 1 łyżeczka miodu
4. 6 śliwek
5. Cynamon do smaku

  Wykonanie: Śliwki umyć, wypestkować. Dwie zmiksować z twarożkiem i cynamonem, a dwie pozostałe pokroić w pół plastry. Na każdy wafel nałożyć twarożek, ułożyć plastry śliwek i polać odrobiną miodu.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 388 kcal Białko: 6 g Tłuszcz: 16,5 g Węglowodany: 51,5 g Błonnik: 5 g  

II śniadanie

 Serek wiejski lekki i surówka młodej marchewki i śliwek

Składniki na 1 porcję:

1. 1 opakowanie serka wiejskiego lekkiego

1. 3 młode marchewki
2. 3 dojrzałe śliwki
3. 1szczypta chilli
4. 1 łyżka oliwy
5. Szczypta soli
6. 1 łyżeczka soku z cytryny
7. 1 łyżeczka natki pietruszki

  Wykonanie: Marchewki umyć, cienko obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Śliwki umyć wypestkować i pokroić w pół plastry. Natkę pietruszki drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać. Oliwę wymieszać z sokiem cytryny i przyprawami i dodać do sałatki.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 288 kcal Białko: 17 g Tłuszcz: 15 g Węglowodany: 18,5 g Błonnik: 6 g  

Obiad

Bigos z młodej kapusty ze śliwkami

Składniki na 3 porcje:

1. 1 główka młodej kapusty
2. 1 cebula
3. 2 ząbki czosnku
4. 6 śliwek
5. 2 marchewki
6. 1 pietruszka
7. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
8. 2 łyżki posiekanego koperku
9. Sól i pieprz do smaku
10. 120 g mięsa z uda kurczaka
11. 3 łyżki oliwy z oliwek
12. 3 pomidory

  Wykonanie: Kapustę umyć, poszatkować i gotować przez kilka minut we wrzącej wodzie i odcedzić.  Marchewki i pietruszkę obrać i pokroić w plastry. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Mięso umyć pokroić w kostkę.  W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę i czosnek, po chwili dodać mięso, marchew i pietruszkę, poddusić razem przez kilka minut. Do podsmażonego mięsa dodać kapustę, pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę oraz pokrojone śliwki i przyprawy.  Całość zalać ok. 2 szklankami wody i dusić pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać natkę pietruszki i koperek. Podawać z gotowanymi młodymi ziemniakami.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 354 kcal Białko: 21 g Tłuszcz: 14 g Węglowodany: 29 g Błonnik: 13 g  

Podwieczorek:

Śliwki w czekoladzie

Składniki na 1 porcję:

1. 8 dojrzałych śliwek
2. 1 łyżeczka nasion lnu
3. 4 kostki gorzkiej czekolady
4. 1 łyżka mleka

Wykonanie: Śliwki umyć wypestkować, zmiksować na mus, dodać łyżeczkę zmielonych nasion lnu i dokładnie wymieszać. Odstawić do stężenia. Tężejącą masę wykładać łyżką na tackę lub talerz wyłożony papierem do pieczenia, następnie wstawić do zamrażarki na ok 1 godz. Czekoladę rozpuścić z łyżką mleka i dokładnie wymieszać. Zamrożony mus śliwkowy obtoczyć dobrze w czekoladzie i odłożyć na talerz do jej stężenia.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 242 kcal Białko: 4 g Tłuszcz: 10,5 g Węglowodany: 31 g Błonnik: 4 g  

Kolacja:

Sałatka śledziowa ze śliwką

Składniki na 1 porcję:

1. 100 g filetów śledziowych solonych
2. ¼ młodej cebuli
3. 3 śliwki
4. 1 ogórek kiszony
5. 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
6. 1 łyżeczka octu balsamicznego
7. 1 łyżeczka oliwy
8. pieprz do smaku

  Wykonanie: Fileta ze śledzia wymoczyć w zimnej wodzie, osuszyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać pokroić w drobną kostkę. Śliwki umyć, wypestkować i również pokroić. Ogórka pokroić w cienkie plastry. Wszystkie składniki wymieszać, dodać ocet balsamiczny, oliwę i pieprz do smaku. Odstawić do przemacerowania.  Sałatkę podawać z kromką razowego chleba.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 370 kcal Białko: 22 g Tłuszcz: 26 g Węglowodany: 11 g Błonnik: 2 g