Pierś z indyka umyć i oczyścić z błonek. Przyprawić ziołami i czosnkiem i włożyć do naczynia żaroodpornego lub zawinąć w folię aluminiową. Piec w temp. 180 st. C ok. 30-45 min. (do miękkości). W międzyczasie ugotować kaszę i zrobić sałatkę: warzywa umyć, ogórka obrać. Sałatę podrzeć na kawałki do miski, dorzucić pomidorki, pokrojonego w kostkę ogórka i cebulę w piórka. Dolać oliwy z oliwek.
Upieczoną pierś podawać z kaszą i sałatką.
