Mąkę wymieszać z mlekiem i jajkiem, dodać wodę gazowaną, tak aby ciasto uzyskało konsystencję ciasta naleśnikowego, doprawić solą oraz pieprzem. Smażyć naleśniki na 1 łyżce oliwy. Na osobnej patelni zeszklić na łyżce oliwy pokrojoną w kostkę cebulę, dodać startą na tarce cukinię oraz łyżeczkę tymianku i smażyć co chwilę mieszając około 5 minut. W międzyczasie dodać pokrojone suszone pomidory. Doprawić solą, pieprzem i chwilę podgrzać. Ściągnąć z ognia, dodać pokruszony ser feta i wymieszać do rozpuszczenia, posypać natką pietruszki. Przygotowanym farszem nadziać naleśniki