Pokroić cebulę, pieczarki i pomidora. Na patelni rozpuścić masło/olej i dodać pokrojone warzywa. Smażyć 7 – 10 minut, aż odparuje z nich woda. Jaja roztrzepać widelcem, dodać sól i pieprz. Wlać jaja na patelnię, zamieszać i smażyć, aż się zetną.
Podawać z dwoma kromkami pieczywa.