Strefa Wiedzy

• 200 g dorsza,
• 1 plaster cytryny,
• 70 g kaszy jęczmiennej,
• 2 liście kapusty pekińskiej (ok. 100 g),
• garść jarmużu,
• 1/4 selera korzeniowego,
• 1/4 papryki czerwonej,
• 1 łyżeczka natki pietruszki,
• 1/2 gruszki,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka miodu

Rybę umyć, opruszyć majerankiem i położyć plaster cytryny. Zawinąć w folię aluminiową i piec w temp. 180 st. C ok. 30-45 min. W międzyczasie ugotować kaszę i zrobić surówkę: kapustę opłukać, osuszyć i posiekać. Natkę pietruszki umyć i drobno posiekać. Jarmuż umyć, osuszyć, oderwać liście od twardych części pośrodku i jak najdrobniej je poszatkować. Gruszkę umyć, obrać i pokroić w drobne kawałki. Selera umyć, obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Paprykę cienko posiekać. Wszystkie składniki wymieszać i dodać oliwę z oliwek wymieszaną z miodem i sokiem z cytryny.

Dorsza podawać z kaszą i surówką.