Strefa Wiedzy

Składniki na 3 porcje:

Falafel:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy

• 2 ząbki czosnku

• ½ cebuli

• 1 łyżka oliwy

• 1 łyżka płatków owsianych

• ½ łyżeczki soli

• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

• 1 łyżeczka kminu rzymskiego

Dodatki:

• 120 g komosy ryżowej

• 3 garści mixu sałat

• 1 ogórek

• 3 małe pomidory

• ¾ awokado (ok. 100 g)

Sos:

• 3 łyżeczki masła orzechowego (ok. 45 g)

• 2 łyżki soku z limonki

• 1 ząbek czosnku

• szczypta soli

• odrobina wody

Przygotowanie:

Cebulę drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać do ugotowanej ciecierzycy wraz z oliwą, płatkami owsianymi, solą, papryką i kminem rzymskim. Całość rozdrobnić w blenderze krótko, pulsacyjnie - tak, aby masa była jednolita, ale nadal z wyczuwalnymi kawałkami ciecierzycy (nie blendować na gładką pastę).

Z przygotowanej masy uformować 12 kulek, a następnie lekko je spłaszczyć. Falafele ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około 45-50 minut w temperaturze 180°C, aż będą złociste. W połowie pieczenia przewrócić je na drugą stronę.

W międzyczasie ugotować komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostawić do lekkiego przestudzenia. Ogórka oraz awokado obrać i pokroić w kostkę. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki.

Przygotować sos, mieszając masło orzechowe z sokiem z limonki, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz szczyptą soli. Stopniowo dodawać wodę, aż do uzyskania gładkiej, lekko płynnej konsystencji.

Do misek rozłożyć komosę ryżową i mix sałat. Dodać pokrojone warzywa, awokado oraz upieczone falafele Całość polać sosem orzechowo-limonkowym i podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!

 Wartości odżywcze (1 porcja):

Energia: 585 kcal | Białko: 23 g | Tłuszcz: 23 g | Węglowodany: 59 g | Błonnik: 16 g |Wymienniki węglowodanowe: 5,9