Strefa Wiedzy

Szaszłyki z serem halloumi

Składniki na 4 porcje:

1. 1 opakowanie sera halloumi
2. 100 g piersi z kurczaka
3. ½ żółtej papryki
4. 12 pomidorów koktajlowych
5. 2 zielone szparagi
6. 1 ząbek czosnku
7. sól, pieprz i ulubione zioła

Wykonanie:

Warzywa umyć. Ser halloumi wyjąć z opakowania i pokroić w większą kostkę (tak, aby wyszło 12 szt.). Mięso pokroić w grubszą kostkę i przyprawić ulubionymi przyprawami i czosnkiem. Szparagi pokroić na krótsze kawałki, paprykę w kostkę. Na długą wykałaczkę nabijać naprzemiennie warzywa, ser, mięso (w dowolnej kombinacji). Szaszłyki ułożyć na tackach i grillować po 10 minut z każdej strony. Podawać z sosem na bazie jogurtu i dodatkową porcją warzyw.

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 147 kcal

Białko: 12,5 g

Tłuszcz: 8,5 g

Węglowodany: 4 g

Błonnik: 1,5 g

Grillowane sakiewki niespodzianki

Składniki na 4 porcje:

1. ½ cukinii
2. ½ papryki czerwonej
3. 1 szalotka
4. 2 ząbki czosnku
5. 6 świeżych pieczarek
6. 2 szparagi zielone
7. 3 różyczki brokułów
8. 1 mały batat
9. 150 g fileta z piersi kurczaka
10. 150 g fileta z dorsza
11. 2 łyżki posiekanych ziół lub natki pietruszki
12. 2 łyżki oliwy
13. sól, świeżo mielony pieprz i papryka wędzona – do smaku

Wykonanie:

Warzywa umyć, jeśli potrzeba to obrać, pokroić na dowolne kawałki. Rybę pokroić w grubą kostkę, przyprawić solą, pieprzem, ziołami, czosnkiem i skropić oliwą. Mięso pokroić w kostkę lub cienkie plastry, przyprawić czosnkiem, papryką, solą i pieprzem. Warzywa wymieszać z łyżką oliwy i oprószyć solą. Przygotować 4 arkusze folii aluminiowej, każdy lekko posmarować oliwą. Na środek każdego arkusza nakładać przygotowane składniki w dowolnej kombinacji, np.: ryba, cukinia, szalotka, szparagi (rybę można też łączyć z mięsem w jednej porcji).

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 166 kcal

Białko: 13 g

Tłuszcz: 6 g

Węglowodany: 13 g

Błonnik: 4 g

Grillowane owoce

Składniki na 2 porcje:

1. 2 plastry ananasa
2. 1 banan
3. ½ łyżeczki miodu
4. 1 łyżeczka soku z cytryny
5. Szczypta cynamonu
6. Szczypta chilli lub imbiru

Wykonanie:

Miód wymieszać z sokiem z cytryny. Banana obrać i przekroić wzdłuż. Owoce obtoczyć w marynacie z miodu i cytryny. Banana oprószyć cynamonem, a ananasa chilli.

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 112 kcal

Białko: 1 g

Tłuszcz: 0,3 g

Węglowodany: 22,5 g

Błonnik: 2 g

Grillowane warzywa z mozzarellą i szynką parmeńską

Składniki na 2 porcje:

1. ½ małej, młodej cukinii
2. ½ papryki czerwonej
3. ½ papryki żółtej
4. ½ czerwonej cebuli
5. 2 plastry szynki parmeńskiej lub bardzo chudego boczku
6. 1 plaster sera mozzarella

Wykonanie:

Warzywa umyć. Paprykę i cukinię pokroić w dość cienkie słupki, cebulę w piórka, a ser w cienkie paski. Na plastrze szynki układać warzywa przemieszane z serem mozzarella, następnie zawinąć jak roladkę i grillować po kilka minut z każdej strony.

Wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 99 kcal

Białko: 8,5 g

Tłuszcz: 4 g

Węglowodany: 5 g

Błonnik: 2 g