Strefa Wiedzy

Kulinarne fit podróże. Cel – Tajlandia

Kulinarne fit podróże. Cel – Tajlandia

 Tom yum
Składniki na 2 porcje:
  1. 1 litr wody lub bulionu
  2. 30 g pasty tom yum
  3. 100 ml mleka kokosowego light
  4. 1/3 puszki krojonych pomidorów
  5. 100 g grzybów chińskich (pochwiaków) z puszki
  6. 200 g oczyszczonych krewetek
  7. 2 łyżki sosu rybnego
  8. 1 łyżka soku z cytryny
  9. szczypiorek, kolendra, papryczka chili, opcjonalnie - bazylia tajska do dekoracji
Wykonanie: Do garnka wlać wodę (bulion), dodać pastę tom yum i zagotować. Dodać mleko kokosowe, pomidory oraz odcedzone i pokrojone na połówki grzyby, gotować przez ok. 5 minut. Dodać krewetki. Gotować przez około 1 minutę na małym ogniu. Doprawić sosem rybnym i sokiem z cytryny. Do zupy dodać posiekany szczypiorek, liście kolendry, pokrojoną papryczkę chili oraz liście tajskiej bazylii. Można podawać z makaronem ryżowym lub sojowym. Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 205 kcal Białko: 16,5 g Tłuszcz: 7,5 g Węglowodany: 13,5 g Błonnik: 4 g  
Bami
Składniki na 4 porcje:
  1. 160 g makaronu chińskiego
  2. 250 g fileta z piersi kurczaka
  3. 1 papryka czerwona
  4. 1 cebula
  5. 2 łyżki oleju
  6. 3 ząbki czosnku
  7. 8 łyżek sosu sojowego
  8. 1 kolba kukurydzy lub ½ puszki
  9. 1 papryczka chilli
  10. 2 łyżki ksylitolu
  Wykonanie: Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć posiekaną cebulę i drobno pokrojony czosnek. Mięso pokroić w kostkę, dodać do podsmażanej cebuli, następnie dorzucić pokrojoną paprykę i ziarna kukurydzy. Podsmażyć wszystko razem ok. 5 minut. Sos sojowy wymieszać z ksylitolem i posiekaną papryczką chilli i dodać na patelnię. Dusić razem jeszcze przez chwilę. Dodać ugotowany al dente makaron i dokładnie wymieszać. Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 378 kcal Białko: 20 g Tłuszcz: 7,5 g Węglowodany: 50 g Błonnik: 3 g  
Red curry
Składniki na 2 porcje:
  1. 1 puszka mleka kokosowego light
  2. 100-200 ml wody
  3. 200 g fileta z piersi kurczaka
  4. 1 papryka Ramiro
  5. 1 mała cukinia
  6. 2 łyżki czerwonej pasty curry
  7. 1 łyżka oleju
  8. 6 świeżych liści limonki kaffir
  9. 1 łyżeczka imbiru
  10. 1 łyżeczka ksylitolu
  11. 2 łyżki sosu rybnego
  12. sok z jednej limonki
Wykonanie: Mięso pokroić w paski lub kostkę, paprykę w plastry, a cukinię w dużą kostkę. Imbir drobno posiekać albo zetrzeć. Na woku mocno rozgrzać olej i dodać pastę curry oraz imbir. Smażyć chwilę, aż wydobędzie się intensywny aromat. Dodać mięso i smażyć, aż się trochę zetnie. Wlać mleko kokosowe i zagotować. Dolać połowę wody, dodać warzywa i liście kaffiru. Gotować na dużym ogniu, aż będzie gęste i kremowe (jeśli będzie taka potrzeba, dolać trochę wody). Pod koniec dodać ksylitol, sos rybny i sok z limonki. Podawać z ryżem jaśminowym. Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 311 kcal Białko: 26,5 g Tłuszcz: 15 g Węglowodany: 12 g Błonnik: 5 g  
Mango sticky rice
Składniki na 4 porcje:
  1. 1 szklanka ryżu (okrągłoziarnistego/do sushi)
  2. 1 szklanka wody
  3. 1 szklanka mleka kokosowego light
  4. 3 łyżki ksylitolu
  5. szczypta soli
  6. 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  7. 2 dojrzałe owoce mango
  8. 1/4 limonki
  9. 1 łyżka lekko podprażonego sezamu
  10. Ewentualnie listki mięty do dekoracji
Wykonanie: Ryż kilkakrotnie wypłukać i odsączyć. Zalać 1 szklanką zimnej wody, przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut. Zdjąć z ognia i odstawić (pod przykryciem) na ok. 10 - 15 minut, aby ryż całkowicie wchłonął wodę. Mleko kokosowe zagotować w garnku z dodatkiem ksylitolu i soli. 3/4 mleka wlać do ryżu i wymieszać. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z odrobiną wody, dodać do pozostałego mleka kokosowego, wymieszać i zagotować. Gotowy ryż wyłożyć na talerzyki polać polewą kokosową i podawać z mango pokrojonym w kostkę i skropionym sokiem z limonki. Można posypać podprażonym sezamem i udekorować miętą. Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 354 kcal Białko: 5 g Tłuszcz: 5 g Węglowodany: 70 g Błonnik: 4 g
Pierwsza konsultacja bezpłatnie !
Umów się na wizytę
w swoim mieście!
Znajdź najbliższy gabinet

Jak działamy?

Skontaktuj się z naszym dietetykiem, który przygotuje dla Ciebie indywidualny plan żywieniowy.
dietetyk pomaga
  • Umawiasz się na spotkanie
    lub konsultację online!
  • Analizujemy skład Twojego ciała pod kątem zawartości tkanki tłuszczowej czy nawodnienia organizmu
  • Dopasowujemy do Ciebie dietę
  • Opracowujemy plan diety
  • Razem analizujemy postępy
2023 © Projekt Zdrowie. Polskie Centra Dietetyczne. Wszelkie prawa zastrzeżone .