Strefa Wiedzy

Knedle ze śliwkami

Składniki na 4 porcje:

1. 400 g ugotowanych ziemniaków
2. 150 g mąki
3. 1 jajo
4. 250 g śliwek
5. 1 łyżka cynamonu
6. 2 łyżki erytrolu

Wykonanie: Ugotowane i ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać jajko, 2/3 mąki i zagnieść ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt wiotkie, dodać pozostałą mąkę. Odrywać kawałki ciasta, formować okrągłe placki, na każdy położyć wypestkowaną śliwkę i dokładnie zlepić brzegi ciast. Knedle gotować w lekko osolonym wrzątku do wypłynięcia. Przed podaniem obtoczyć w cynamonie wymieszanym z erytrolem. Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 255 kcal Białko: 8,5 g Tłuszcz: 2,5 g Węglowodany: 47,5 g Błonnik: 5 g  

Sałatka z brzoskwiniami i burratą

Składniki na 2 porcje:

1. 1 opakowanie burraty
2. 1 brzoskwinia
3. 2 duże śliwki
4. 6 pomidorów koktajlowych
5. ½ szalotki
6. 2 garści roszponki lub mix sałat
7. 1 łyżka oliwy
8. 1 łyżeczka soku z cytryny
9. sól i pieprz do smaku

Wykonanie: Sałatę umyć, osuszyć i ułożyć na półmisku. Na środku położyć burratę. Owoce umyć i pokroić w ósemki, pomidory na pół, a szalotkę w piórka. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i solą. Szalotkę rozrzucić po półmisku, podobnie połówki pomidorów, owoce ułożyć. Całość polać sosem i przyprawić świeżo mielonym pieprzem. Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 306 kcal Białko: 10 g Tłuszcz: 24 g Węglowodany: 10,5 g Błonnik: 2 g  

Krem z kalafiorów

Składniki na 1 porcję:

1. 250 ml bulionu warzywnego
2. 1/3 kalafiora
3. 1/4 cebuli
4. 1 łyżka oleju rzepakowego
5. 1 ziemniak
6. 1 łyżeczka natki pietruszki
7. do smaku: sól i pieprz

Wykonanie: Ziemniaka obrać, umyć i pokroić w kostkę. Kalafiora oczyścić i pokroić na różyczki. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju. Przełożyć do garnka, dodać ziemniaki i kalafiora, zalać bulionem. Przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 10-15 min. (do miękkości ziemniaków). Następnie zupę zblendować i doprawić do smaku. Podawać z natką pietruszki i odrobiną oliwy lub oleju. Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 223 kcal Białko: 7 g Tłuszcz: 15 g Węglowodany: 20 g Błonnik: 7 g    

Ryż z jabłkami i cynamonem

Składniki na 2 porcje:

1. 6 łyżek ryżu basmati
2. 1 szklanka mleka
3. 2 jabłka
4. 1 łyżeczka cynamonu
5. 1 jogurt waniliowy typu skyr
6. 1 łyżeczka miodu

  Wykonanie: Ryż ugotować na mleku. Jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Rozgrzać patelnię, dodać łyżeczkę miodu, cynamon i skarmelizować pokrojone jabłka. Ryż wymieszać ze skyrem, przełożyć do miseczek i udekorować karmelizowanymi jabłkami. Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 390 kcal Białko: 15 g Tłuszcz: 3,5 g Węglowodany: 119 g Błonnik: 5 g