Dziś święto wszystkich tych, którzy w swoich daniach wykorzystują jedynie produkty pochodzenia roślinnego! Coraz więcej osób rezygnuje z jedzenia mięsa nie tylko ze względu na smak, ale również przekonania. Dieta wegetariańska to dieta uniwersalna, wystarczy, aby była odpowiednio zbilansowana. Z pewnością nasi dietetycy Wam w tym pomogą!
Jesteście ciekawi czy menu wegetariańskie Was zaskoczy i pokochacie bezmięsne dania? Koniecznie sprawdźcie poniższy jadłospis.
Przykładowy wegetariański jadłospis na 2000 kcal
Śniadanie:
Grahamka z pastą z soczewicy i marchewki, papryką i rukolą
Składniki na pastę:
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 120 g ugotowanej soczewicy,
- natka pietruszki,
- 2 łyżki nasion słonecznik,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka oliwy,
Przygotowanie: Marchewki i cebulę i czosnek pokroić i poddusić na oliwie, dodać do ugotowanej soczewicy, następnie dołączyć podprażone pestki słonecznika i natkę pietruszki, wszystkie składniki zblendować.
II śniadanie:
Kokosowa jaglanka
Składniki:
- 50 g kaszy jaglanej,
- 1 łyżka wiórków kokosowych,
- 250ml mleka kokosowego,
- 1 łyżeczka ksylitolu,
- garść truskawek.
Przygotowanie: Kaszę wypłukać kilkakrotnie aż woda będzie przeźroczysta, wsypać do garnka i zalać mlekiem, dodać ksylitol i gotować pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. W razie, gdy kasza będzie gęstniała można dodać jeszcze trochę mleka dla uzyskania lepszej konsystencji. Truskawki zmiksować na gładki mus, polać nim ostudzoną kaszę.
Obiad:
Makaron ryżowy z cytrynowo - sojowym tofu
Składniki:
- 100 g makaronu ryżowego,
- 90 g (pół opakowania) naturalnego tofu,
- 1 marchew (45 g),
- 4 łyżki (40 g) sosu sojowego jasnego,
- 2 łyżki (20 g) oleju rzepakowego,
- 2 łyżki (10 g) startego imbiru,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka soku z limonki,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: Tofu pokroić w kostkę, zamarynować w 2 łyżkach sosu sojowego, imbirze i czosnku przeciśniętym przez praskę. Marchewkę obrać, pokroić w cienkie paski. Makaron ryżowy ugotować według instrukcji na opakowaniu. Na patelni, na łyżce oleju, usmażyć marchew do miękkości, dodać tofu, smażyć jeszcze przez około 3 minuty. Dodać ugotowany makaron i resztę sosu sojowego. Całość dokładnie wymieszać. Przed podaniem skropić sokiem z limonki.
Podwieczorek:
Koktajl brzoskwiniowy
Składniki:
- 1 łyżka pestek dyni,
- połowa banana,
- 1 brzoskwinia,
- 150 g jogurtu naturalnego.
Przygotowanie: Banana obrać, z brzoskwini usunąć pestkę, owoce pokroić. Do jogurtu dodać owoce i dynię, całość zblendować do konsystencji musu.
Kolacja:
Leczo z ciecierzycą
Składniki:
- 3 łyżki ciecierzycy (45 g),
- 1 czerwona papryka (230 g),
- 1/2 cukinii (150 g),
- 1/2 cebuli (50 g),
- 1/2 szklanki pomidorów z puszki (120 g),
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5 g),
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, chilli suszone.
Przygotowanie: Ciecierzycę (moczoną wcześniej 12 godzin) ugotować do miękkości. Pokrojoną w kostkę cebule zeszklić na oliwie. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić ok. 10 minut. Do garnka o grubszym dnie wrzucić ugotowaną ciecierzycę, pokrojoną w półplasterki cukinię i pomidory z puszki. Dodać przygotowaną paprykę z cebulą i dusić pod przykryciem ok. 30 minut co jakiś czas mieszając. W między czasie doprawić solą, pieprzem, czosnkiem, słodką i ostrą papryką.
