Strefa Wiedzy

Jadłospis z gruszkami  

Śniadanie:

Gryczanka bananowo-gruszkowa   Składniki na 1 porcję:

1. 200 g mleka 1,5% lub napoju roślinnego
2. 4 łyżki płatków gryczanych
3. 0,5 banana
4. 0,5 gruszki
5. Szczypta cynamonu

  Wykonanie: Banana obrać ze skórki, pokroić w plastry, gruszkę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Płatki gryczane włożyć do rondelka, zalać mlekiem, dodać pokrojone owoce, posypać cynamonem, gotować kilka minut.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna:  335,9 kcal Białko: 14,4 g Tłuszcz: 4,5 g Węglowodany: 58,5 g Błonnik: 5,9 g    

II śniadanie:

Pieczone gruszki   Składniki na 2 porcje:

1. 4 gruszki
2. 2 łyżki sera ricotta
3. 2 łyżki miodu
4. 2 łyżki soku z cytryny
5. 0,5 łyżeczki cynamonu
6. 30 g posiekanych orzechów włoskich

  Wykonanie: Gruszki umyć, przekroić wzdłuż, usunąć gniazda nasienne i skropić sokiem z cytryny. Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego, wypełnić serem ricottą, posypać cynamonem i polać miodem. Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 15 minut do miękkości. Podawać posypane posiekanymi orzechami włoskimi.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 360,4 kcal Białko: 6,4 g Tłuszcz: 11,2 g Węglowodany: 54,6 g Błonnik: 7,2 g    

Obiad:

Orkiszowa tarta z gruszkami   Składniki na 8 porcji:

1. 300 g mąki orkiszowej
2. 150 g miękkiego masła
3. 2 gruszki
4. 200 g jogurtu greckiego typu light
5. 120 g sera gorgonzola
6. 100 g sera ricotta
7. 2 jajka
8. Sól, pieprz, tymianek

Wykonanie: Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, masło posiekane w kostkę i zagnieść ciasto. Uformować je w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować, przełożyć do natłuszczonej formy na tartę (o średnicy 28 cm) i nakłuć widelcem. Podpiec w nagrzanym do 190 stopni C piekarniku do delikatnego złotego koloru (ok. 15 min). W tym czasie w naczyniu wymieszać jajka, jogurt grecki, ser ricotta i rozdrobnioną gorgonzolę, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Gruszki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plastry. Na podpieczony spód tarty wylać masę jogurtowo-serową, na wierzch ułożyć plastry gruszek, piec przez następne 15-20 minut. Tartę można podawać na ciepło lub zimno.     Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 387,9 kcal Białko: 12,9 g Tłuszcz: 23,7 g Węglowodany: 28,8 g Błonnik: 3,2 g    

Podwieczorek:

Carpaccio z buraka ze szpinakiem i gruszką   Składniki na 2 porcje:

1. 3 buraki
2. 1 gruszka
3. 4 garście świeżego szpinaku
4. 30 g orzechów włoskich
5. 100 g sera typu feta
6. 2 łyżeczki octu balsamicznego
7. Pieprz czarny

  Wykonanie: Buraki dokładnie umyć, zawinąć w folię aluminiową, piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez około 30-40 min (do miękkości). Buraki po ostudzeniu pokroić w plastry. Gruszkę umyć, usunąć gniazdo nasienne, pokroić w kostkę, ser typu feta także pokroić w kostkę. Na talerzu ułożyć plastry buraka, na wierzch świeży szpinak, następnie gruszkę i ser typu feta. Całość posypać rozdrobnionymi orzechami włoskimi, polać sosem balsamicznym i przyprawić świeżo zmielonym pieprzem.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 323,5  kcal Białko: 15,4 g Tłuszcz: 17,5 g Węglowodany: 22,3 g Błonnik: 6,8 g    

Kolacja:

Krem gruszkowo-pietruszkowy z chipsem z szynki parmeńskiej   Składniki na 2 porcje:

1. 250 g korzenia pietruszki
2. 1 gruszka
3. 2 szklanki mleka 1,5%
4. 1 łyżka oliwy z oliwek
5. 4 plastry szynki parmeńskiej
6. 3-4 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
7. Sól, pieprz, tymianek, rozmaryn

  Wykonanie: Pietruszkę obrać i pokroić w plastry. W garnku rozgrzać oliwę, dodać pietruszkę oraz zioła i dusić na małym ogniu przez około 5 minut. Następnie dodać umytą, pozbawioną gniazda nasiennego i pokrojoną w kostkę gruszkę i dusić przez kolejne 5 minut. Wlać do garnka tyle gorącej wody, aby przykryć zawartość. Garnek przykryć i gotować 20-25 min. Na koniec dolać dwie szklanki mleka i całość zmiksować blenderem. Zupę doprawić solą, pieprzem. Plastry szynki parmeńskiej włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, piec przez około  5-8 minut aż do momentu aż się zarumienią i staną się chrupkie. Zupę podawać posypaną świeżą natką pietruszki z chipsem z szynki parmeńskiej.   Wartość odżywcza 1 porcję: Wartość energetyczna: 341,9  kcal Białko: 19,8 g Tłuszcz: 13,8 g Węglowodany: 30,3 g Błonnik: 8,5 g