Strefa Wiedzy

Truskawki to jedne z najpyszniejszych owoców lata i nie jest to tylko nasza subiektywna opinia.  Szkoda, że sezon na nie jest tak krótki, bo są nie tylko pyszne, ale również:

1. niskokaloryczne
2. mają niski indeks glikemiczny
3. dostarczają błonnika pokarmowego
4. są źródłem witamin i składników mineralnych
5. sprzyjają dobrej kondycji układu sercowo-naczyniowego

  No i można z nich wyczarować różne dietetyczne cuda! Sami zobaczcie :-)  

Śniadanie:

Omlet owsiany z truskawkami i miodem Składniki: na 1 porcję:

1. 4 łyżki płatków owsianych
2. 2 jajka
3. 1 łyżeczka miodu
4. 2/3 szklanki truskawek
5. 1 łyżka jogurtu naturalnego
6. cynamon
7. 1 łyżeczka oleju rzepakowego

  Wykonanie: Oddzielić żółtka od białka. Ubić białka na sztywną pianę, a żółtka przełożyć do miski i dodać do niego płatki owsiane (można je wcześniej zmielić), cynamon, miód i całość wymieszać. Następnie połączyć delikatnie z pianą z białek. Usmażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Podawać z truskawkami i jogurtem.   Wartość odżywcza: Wartość energetyczna: 435 kcal Białko: 20 g Tłuszcz: 20 g Węglowodany: 42 g Błonnik: 4,6 g  

II śniadanie

Koktajl z truskawkami i kiwi Składniki na 1 porcję:

1. 100 g truskawek
2. 1 kiwi
3. 1 łyżeczka nasion chia
4. 1/2 szklanki świeżo wyciskanego soku z pomarańczy
5. 1 łyżeczka miodu

Wykonanie: Truskawki umyć, usunąć szypułki, kiwi obrać pokroić na ćwiartki. Owoce przełożyć do blendera kielichowego lub wysokiego naczynia, dodać sok pomarańczowy, miód i nasiona chia, zblendować. W razie potrzeby można rozcieńczyć wodą.   Wartość odżywcza: Wartość energetyczna: 197 kcal Białko: 3 g Tłuszcz: 2,6 g Węglowodany: 37 g Błonnik: 5,3 g  

Obiad:

Makaron z serem i musem truskawkowym Składniki na 1 porcję:

1. 200 g truskawek
2. 100 g twarogu półtłustego lub twarożku naturalnego
3. 2 łyżki jogurtu naturalnego
4. 1 łyżka miodu
5. 1 łyżka płatków migdałowych
6. 50 g makaronu pełnoziarnistego

  Wykonanie: Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W czasie, kiedy gotuje się makaron, zmiksować truskawki (umyte i oczyszczone z szypułek) z twarogiem, jogurtem i miodem. Makaron podawać z sosem truskawkowym i podprażonymi płatkami migdałowymi.   Wartość odżywcza: Wartość energetyczna: 537 kcal Białko: 30,5 g Tłuszcz: 13,5 g Węglowodany: 69 g Błonnik: 9,6 g  

Podwieczorek:

Grzanki z truskawkami pieczonymi w sosie balsamicznym  Składniki na 1 porcję:

1. kromka chleba pytlowego
2. 1 plaster szynki parmeńskiej
3. garść rukoli
4. 70g truskawek
5. 1/4 czerwonej cebuli
6. 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
7. 1 łyżeczka octu balsamicznego
8. 1 łyżka oliwy
9. 1 łyżeczka miodu
10. 1 łyżka serka kanapkowego

  Wykonanie: Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na ćwiartki lub w plastry. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać natkę pietruszki, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, dodać sól, miód, ocet balsamiczny oraz oliwę. Wymieszać wszystko i zapiec przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Z chleba przygotować grzankę, posmarować ją twarożkiem położyć rukolę, pokrojoną w paseczki szynkę i na wierzch zapieczone truskawki.   Wartość odżywcza: Wartość energetyczna: 537 kcal Białko: 30,5 g Tłuszcz: 13,5 g Węglowodany: 69 g Błonnik: 9,6 g  

Kolacja

Sałatka ze świeżym szpinakiem i truskawkami i kurczakiem Składniki na 1 porcję:

1. garść liści młodego szpinaku
2. 1/4 czerwonej cebuli
3. 150 g truskawek
4. 100 g fileta z kurczaka
5. 2 ząbki czosnku
6. 1,5 łyżki oliwy
7. 1 łyżeczka soku z cytryny
8. 1 łyżeczka musztardy
9. sól, pieprz i papryka do smaku
10. 1 kromka chleba żytniego

  Wykonanie: Mięso umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plastry i przyprawić solą, pieprzem, papryką. Dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, łyżeczkę oliwy i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut, żeby mięso się przemacerowało. Szpinak umyć i osuszyć. Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić w plastry. Cebulę pokroić w piórka. Z pozostałej oliwy, musztardy, soku z cytryny i przypraw przygotować sos do sałatki. Zamarynowane mięso podsmażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki przełożyć na duży talerz, wymieszać. Podawać z przygotowanym sosem i grzanką z chleba żytniego.   Wartość odżywcza: Wartość energetyczna: 430 kcal Białko: 27 g Tłuszcz: 20 g Węglowodany: 30 g Błonnik: 6 g