Strefa Wiedzy

Placuszki twarogowe z winogronami

Składniki na 1 porcję:

1. 100 g twarożku śmietankowego
2. 1 garść winogron( 70 g)
3. Erytrol do smaku
4. 1 jajo
5. 4 łyżki mąki orkiszowej

  Wykonanie: Twarożek, żółtko jaja, erytrol i mąkę dokładnie wymieszać . Z białka ubić sztywną pianę, połączyć z przygotowaną masą twarożkową i delikatnie wymieszać . Do masy dodać pokrojone na pół winogrona. Placuszki smażyć na suchej patelni i niewielkim ogniu.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 452  kcal Białko: 18 g Tłuszcz: 19,5 g Węglowodany:  49 g Błonnik: 5 g    

Zielony koktajl winogronowy

Składniki na 1 porcję:

1. 1 pęczek natki pietruszki
2. 140 g winogron jasnych
3. ½ szklanki soku pomarańczowego
4. 1 garść roszponki
5. 1 łyżeczka nasion chia

Wykonanie: Winogrona, natkę pietruszki i roszponkę umyć , przełożyć do blendera kielichowego , dodać sok pomarańczowy i nasiona chia. Dokładnie zmiksować. W razie potrzeby można rozcieńczyć wodą.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 202 kcal Białko: 4,4 g Tłuszcz: 2,3 g Węglowodany:  37,3 g Błonnik: 6 g    

Sałatka z kaszy bulgur, bobu i winogron

Składniki na 2 porcje:

1. 60 g kaszy bulgur
2. 10 czarnych oliwek
3. 100 g sera feta
4. 2 garście szpinaku
5. 2 ząbki czosnku
6. 200 g bobu
7. 200 g winogron jasnych
8. 1 łyżeczka miodu
9. 1 łyżka soku z cytryny
10. 2 łyżki oliwy
11. Sól i pieprz do smaku

Wykonanie: Bób ugotować w lekko osolonej wodzie, wystudzić i obrać ze skórek. Kaszę bulgur przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Szpinak umyć i poddusić   na łyżce oliwy razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę . Oliwki i winogrona  przekroić na pół.  Z 1 łyżki oliwy, soku z cytryny i miodu przygotować sos.  W salaterce wymieszać kaszę ze szpinakiem , bobem , oliwkami i winogronami ( można układać warstwowo. Całość sałatki polać przygotowanym sosem i posypać pokruszonym serem feta.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 522 kcal Białko:19,5 g Tłuszcz: 23,5 g Węglowodany: 50,5 g Błonnik: 12 g  

Grzanki z kozim serem i winogronami

Składniki:

1. 1 kromka chleba włoskiego
2. 2  łyżki serka koziego
3. 1 garść winogron
4. Ulubione świeże zioła
5. 2 oliwki czarne

Wykonanie: Pieczywo podpiec na suchej patelni lub w tosterze. Posmarować  kozim serkiem ułożyć na wierzchu  umyte i pokrojone na pół winogrona i plasterki oliwek, obficie posypać ziołami.   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna: 210 kcal Białko: 8 g Tłuszcz: 8 g Węglowodany: 27g Błonnik: 3 g  

Polędwiczka pieczona z winogronami i winem

Składniki na 2 porcje :

1. 200 g polędwiczki wieprzowej
2. 100 g  ciemnych winogron
3. 50 ml wina czerwonego
4. 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
5. 2 łyżka konfitury z czarnej porzeczki
6. 2 łyżka octu balsamicznego
7. 2 łyżki miodu
8. świeżo mielony pieprz do smaku

Wykonanie Mięso umyć, osuszyć, pokroić na plastry, z pozostałych składników ( poza winogronami ) przygotować marynatę,  zamarynować mięso i odstawić do lodówki na minimum 3 godziny.  Po upływie tego czasu  mięso przełożyć do rękawa do pieczenia ( z częścią marynaty) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec w takiej temperaturze przez 10  minut, a następnie przez godzinę w temp 120 °C. Pozostałą marynatę wlać na patelnię, dodać pokrojone na pół winogrona i powoli podgrzewać ( musi zgęstnieć). Upieczone mięso podawać z glazurowanymi winogronami i  pieczonym  warzywami .   Wartość odżywcza 1 porcji: Wartość energetyczna:  304 kcal Białko: 22 g Tłuszcz: 4 g Węglowodany:  40 g Błonnik: 4 g