Śliwki
- są bogatym źródłem potasu
- są dobrym źródłem błonnika pokarmowego i pektyn
- w 100 g zawierają 48 kcal
- dostarczają witamin A, C, E oraz witamin z grupy B
- to dobre źródło zeaksantyny – silnego przeciwutleniacza
- pestki zawierają amigdalinę- związek, którem przypisuje się właściwości przeciwnowotworowe
Śniadanie
Wafle ryżowe z twarożkiem śliwkowo- cynamonowym
Składniki na 1 porcję:
- 3 wafle ryżowe
- 80 g serka śmietankowego
- 1 łyżeczka miodu
- 6 śliwek
- Cynamon do smaku
Wykonanie:
Śliwki umyć, wypestkować. Dwie zmiksować z twarożkiem i cynamonem, a dwie pozostałe pokroić w pół plastry. Na każdy wafel nałożyć twarożek, ułożyć plastry śliwek i polać odrobiną miodu.
Wartość odżywcza 1 porcji:
Wartość energetyczna: 388 kcal
Białko: 6 g
Tłuszcz: 16,5 g
Węglowodany: 51,5 g
Błonnik: 5 g
II śniadanie
Serek wiejski lekki i surówka młodej marchewki i śliwek
Składniki na 1 porcję:
- 1 opakowanie serka wiejskiego lekkiego
- 3 młode marchewki
- 3 dojrzałe śliwki
- 1szczypta chilli
- 1 łyżka oliwy
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka natki pietruszki
Wykonanie:
Marchewki umyć, cienko obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Śliwki umyć wypestkować i pokroić w pół plastry. Natkę pietruszki drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać. Oliwę wymieszać z sokiem cytryny i przyprawami i dodać do sałatki.
Wartość odżywcza 1 porcji:
Wartość energetyczna: 288 kcal
Białko: 17 g
Tłuszcz: 15 g
Węglowodany: 18,5 g
Błonnik: 6 g
Obiad
Bigos z młodej kapusty ze śliwkami
Składniki na 3 porcje:
- 1 główka młodej kapusty
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 6 śliwek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanego koperku
- Sól i pieprz do smaku
- 120 g mięsa z uda kurczaka
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 pomidory
Wykonanie:
Kapustę umyć, poszatkować i gotować przez kilka minut we wrzącej wodzie i odcedzić. Marchewki i pietruszkę obrać i pokroić w plastry. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Mięso umyć pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę i czosnek, po chwili dodać mięso, marchew i pietruszkę, poddusić razem przez kilka minut. Do podsmażonego mięsa dodać kapustę, pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę oraz pokrojone śliwki i przyprawy. Całość zalać ok. 2 szklankami wody i dusić pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać natkę pietruszki i koperek. Podawać z gotowanymi młodymi ziemniakami.
Wartość odżywcza 1 porcji:
Wartość energetyczna: 354 kcal
Białko: 21 g
Tłuszcz: 14 g
Węglowodany: 29 g
Błonnik: 13 g
Podwieczorek:
Śliwki w czekoladzie
Składniki na 1 porcję:
- 8 dojrzałych śliwek
- 1 łyżeczka nasion lnu
- 4 kostki gorzkiej czekolady
- 1 łyżka mleka
Wykonanie:
Śliwki umyć wypestkować, zmiksować na mus, dodać łyżeczkę zmielonych nasion lnu i dokładnie wymieszać. Odstawić do stężenia. Tężejącą masę wykładać łyżką na tackę lub talerz wyłożony papierem do pieczenia, następnie wstawić do zamrażarki na ok 1 godz. Czekoladę rozpuścić z łyżką mleka i dokładnie wymieszać. Zamrożony mus śliwkowy obtoczyć dobrze w czekoladzie i odłożyć na talerz do jej stężenia.
Wartość odżywcza 1 porcji:
Wartość energetyczna: 242 kcal
Białko: 4 g
Tłuszcz: 10,5 g
Węglowodany: 31 g
Błonnik: 4 g
Kolacja:
Sałatka śledziowa ze śliwką
Składniki na 1 porcję:
- 100 g filetów śledziowych solonych
- ¼ młodej cebuli
- 3 śliwki
- 1 ogórek kiszony
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka oliwy
- pieprz do smaku
Wykonanie:
Fileta ze śledzia wymoczyć w zimnej wodzie, osuszyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać pokroić w drobną kostkę. Śliwki umyć, wypestkować i również pokroić. Ogórka pokroić w cienkie plastry. Wszystkie składniki wymieszać, dodać ocet balsamiczny, oliwę i pieprz do smaku. Odstawić do przemacerowania. Sałatkę podawać z kromką razowego chleba.
Wartość odżywcza 1 porcji:
Wartość energetyczna: 370 kcal
Białko: 22 g
Tłuszcz: 26 g
Węglowodany: 11 g
Błonnik: 2 g